Rioja Tinto Montecillo Ed.limitada 75cl 13.5°

Détails produit

La cave sélectionne les raisins avec le plus grand soin pour élaborer le vin le plus contemporain et le plus intemporel de Montecillo. Montecillo Red EDICIÓN LIMITADA exprime l'éternelle et authentique Rioja. C'est l'alliance de deux variétés ancestrales, Tempranillo et Graciano, qui donne un vin extraordinaire, dont la production est limitée à 32 000 bouteilles numérotées, chacune signée par le vigneron, Mercedes Garcia. Récolte de petites parcelles, avec cueillette à la main des raisins dans des caisses. Le tempranillo et le graciano sont récoltés à différentes dates car il s’agit de variétés ayant des cycles de croissance et de maturation différents. La fermentation alcoolique et le contact avec la peau se déroulent sur 25 jours, avec une macération pré et post froide. Ces vins sont acheminés vers des cuves de ciment enterrées où se déroule la fermentation malolactique. Ils continuent leur passage séparément dans de nouveaux fûts de chêne français et mixte pour le vieillissement. Ils restent en fût pendant 20 mois et leur évolution est parfaitement contrôlé à la main. Les cépages sont ensuite mélangés. Le "coupage" est ensuite remis dans des barriques pour la dernière étape du vieillissement, où ils passent environ 8 mois ensemble pour atteindre l'harmonie et la rondeur. 36 mois de vieillissement en bouteille dans les caves souterraines, à l'abri de la lumière et du bruit, dans des conditions idéales de température et d'humidité stables. Puissance et une multitude d'arômes dès le départ. Prunes, mûres et notes de vanille. Notes résineuses claires. Il a besoin de temps pour exprimer toute sa complexité, des notes de gingembre et de cannelle apparaissant après quelques minutes. En bouche, c'est riche, chaud et enveloppant. Rempli d'harmonie et une explosion de saveurs. Des notes de fruits noirs et de résine apparaissent à nouveau. Longue avec une acidité élégante. Montecillo Red EDICIÓN LIMITADA accompagne la viande rouge, le gibier, la charcuterie bien cuite, les plats gastronomiques et la haute cuisine. A déguster à 18°C