Rioja Rose Montecillo 75cl 13.5°

Détails produit

Montecillo Rose FUENMAYOR se distingue par son profil aromatique unique: à la fois fruité et frais. On retrouve des notes intenses de fleurs telles que la violette, ainsi que des notes de fraise et de crème, se terminant sur des notes de fruits rouges acidulés. Les macérations à froid avec les peaux de raisin sont effectuées pendant de courtes périodes dans une atmosphère inerte et continue. Une fois que la couleur subtile, élégante et pâle est atteinte, le moût est éliminé selon la technique traditionnelle de purge par gravité et laissé reposer à froid jusqu'à ce que le niveau de clarté souhaité soit atteint. Le moût épuré est introduit dans des cuves en acier inoxydable et commence la fermentation alcoolique à basse température afin de maximiser les arômes délicats de chaque cépage. Chaque cépage est fermenté séparément. Les variétés Garnacha et Graciano subissent une fermentation malolactique partielle. Une fois la fermentation terminée, l'assemblage a lieu et le vin est mis à macérer pendant quelques semaines, homogénéisant le vin avec ses lies fines pour donner plus de douceur et de richesse en bouche. Large et enveloppant avec une acidité bien équilibrée avec des notes de douceur attrayantes, il montre une excellente fraîcheur. Les notes au nez deviennent beaucoup plus fines et complexes en finale, dans lesquelles on découvre des arômes variétaux intenses. Vous pourrez le déguster avec une variété de plats, notamment des salades, des plats de riz crémeux, de la viande blanche, du poisson et des fruits de mer. Température recommandée 10ºC et 12ºC.